Con un occhio di riguardo verso le nuove varietà continuiamo a coltivare quelle più legate alla nostra storia e al nostro territorio. Nonostante il percorso per arrivare ad una produzione sia lungo in media 4 anni, nel 2020 abbiamo dato vita al progetto di recupero di varietà antiche con la voglia di recuperare quei gusti ormai perduti: mela decano, mela rosa gentile, pero trentosso, pero misso e pero san giovanni.
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